Jakie wino?

Klasyfikacja win

Ze względu na barwę wina dzieli się je na:

• wina białe o barwie od jasnożółtej lub zielonkawej do brązowej
• wina różowe o barwie od różowej do jasnoczerwonej
• wina czerwone o barwie od jasnoczerwonej do ciemnowiśniowej

Ze względu na zawartość cukru:

• wytrawne do 10 g/l, o zawartości cukru do 1,5%
• półwytrawne powyżej 10–30 g/l, o zawartości cukru od 2 do 4%
• półsłodkie powyżej 30–60 g/l, o zawartości cukru od 4,5 do 7,5%
• słodkie powyżej 60–150 g/l, o zawartości cukru od 8 do 16%
• bardzo słodkie powyżej 150 g/l

Ze względu na barwę wina dzieli się je na:

• wina białe o barwie od jasnożółtej lub zielonkawej do brązowej
• wina różowe o barwie od różowej do jasnoczerwonej
• wina czerwone o barwie od jasnoczerwonej do ciemnowiśniowej

Ze względu na zawartość etanolu wina dzielimy na:

• wina słabe — do 10% obj.
• wina średnio mocne — o mocy od 10 do 14% obj.
• wina mocne — o mocy od 14 do 18% obj.
• wina wzmacniane (alkoholizowane) zawierają powyżej 18% obj. etanolu. Etanol dodaje się zazwyczaj w celu wstrzymania procesu fermentacji, np. madera, malaga, , porto, sherry. 

Ze względu na sposób konsumpcji dzielimy wina na :

• stołowe, są to wina wytrawne i półwytrawne:

            podawane przed posiłkiem – preferowane wina południowe wytrawne i półwytrawne (porto,
             sherry),

wina podawane do przekąsek – przede wszystkim wina białe wytrawne,

do ryb i białego mięsa – podawane są wina białe półwytrawne,

do pieczystego i dziczyzny – wina czerwone,

do serów – podajemy wina czerwone pełne smaków.

• deserowe, są to wina słodkie i półsłodkie, podajemy je do owoców, orzechów, ciast i deserów (przede wszystkim słodkie tokaje,  madera, porto, sherry),
• likierowe, są to wina mocne i bardzo słodkie.

Wina musujące

 

Wina zawierające dwutlenek węgla nazywamy winami musującymi.
Rozróżniamy trzy rodzaje win musujących:

• szampan (Champagne) – uzyskiwane metodą szampańską i pochodzące z rejonu Szampania,
• wino szampańskie – uzyskiwane metodą szampańską (tradycyjną), ale wyprodukowane w innych regionach,
• wino musujące – zwykłe wino nasycone sztucznie dwutlenkiem węgla.